Café

    J'ai l'impression qu'il y a autant de façons de l'aimer qu'il y a de gens. Préparé au filtre, avec la machine à George (qui fait du bon café mais qui est désastreuse pour l'environnement), avec une cafetière française ou italienne, ou carrément comme chez les Malaussène, à la turque. Noir, ou au lait. Sans parler de la guerre féroce que se livrent les sans sucre et les avec sucre ; je suis une convertie à la première tribu, mais je garde de la tendresse pour la deuxième. Dans les avec sucre, ceux qui utilisent du bête sucre blanc, ceux qui préfèrent le sucre de canne ou le sucre candi. Les avec caféine, les sans caféine, avec toutes les variantes (caféine le matin mais pas le soir, c'est fréquent.)

    Il y a encore ceux qui aiment les cafés aromatisés. Ceux qui préfèrent les tout faits, et ceux qui font leur mélange eux-mêmes. Avec de la cannelle, souvent. Plus rare, un de mes amis le préparait avec de la cardamome dans la mouture et le sucrait au sirop d'orange.

    Enfin, il y a ce qu'on fait avec. Est-ce qu'on souffle dessus pour le refroidir, ou est-ce qu'on le remue à  la cuiller. Est-ce qu'on ose y tremper quelque chose, ou pas, et si oui quoi. Un speculoos, ou un petit carré de chocolat noir...

    Faire et boire son café tient du rituel individuel : on l'exécute avec ferveur, certain de détenir une vérité fondamentale.